Ingredience
Postup
- Dužinu z dýně nakrájíme na kostičky a šalotku nadrobno. Opečeme je na másle, přidáme badyán, dva hřebíčky, zalijeme vývarem, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 40 minut.
- Cukr v kastrolu rozpustíme. Když začne hnědnout, zalijeme vodou, přidáme hřebíček, skořici a přivedeme k varu. Jablka nakrájíme na kostičky, dáme do karamelu, 3 minuty povaříme a vyjmeme.
- Z polévky vyjmeme badyán, dohladka polévku rozmixujeme, vložíme zpět badyán, přidáme smetanu, dochutíme solí, pepřem, tymiánem a chilli papričkou.
- Polévku rozdělíme do misek, přidáme karamelová jablíčka, plátek sušeného jablka, posypeme například sezamem, výhonky ředkvičky a podáváme třeba spolu se zeleninovým salátkem.
