Dýňová polévka s čerstvým tymiánem a opečeným hovězím – Podzimní favorit
Jemnost dýňového pyré provoněného čerstvým tymiánem tvoří v tomto receptu dokonalé lůžko pro plátky dozlatova opečeného hovězího masa. Tato moderní variace na podzimní klasiku vyniká svou elegancí a kontrastem mezi sametovým krémem a výraznou strukturou masa. Skvělá volba pro ty, kteří hledají nutričně bohatý a vizuálně úchvatný pokrm.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
274 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1145 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
15,7 g
18 %
16 %
-
Vláknina
2,8 g
9 %
9 %
-
Bílkoviny
19,0 g
30 %
28 %
-
Tuky
15,9 g
24 %
23 %
-
nasycené
1,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V hrnci orestujeme na dvou lžících rozpáleného oleje očištěné maso nakrájené na kostičky a najemno nakrájenou cibuli. Jakmile cibulka zezlátne a maso se zatáhne, přimícháme rajský protlak a okořeníme solí, pepřem a snítkou tymiánu.
- Vše krátce orestujeme, přidáme drcená rajčata, pokrájenou jarní cibulku, zalijeme vodou a na mírném ohni necháme provařit. Dýňovou dužinu nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky.
- Na pánvi rozehřejeme zbytek oleje, metlou vmícháme hladkou mouku a připravíme zlatavou jíšku. Jakmile jsou maso a dýně měkké, vmícháme jíšku a necháme ještě 10 minut provařit. Hotovou polévku ozdobíme čerstvým tymiánem.
