Ingredience
Postup
- Maso osušíme, osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji z obou stran zprudka opečeme. Přendáme do pekáčku kůží nahoru a na každý kousek položíme plátek másla. Pečeme při 180 °C asi 10 minut. Upečené maso necháme několik minut odležet a nakrájíme na širší plátky.
- Mezitím očistíme dýni se zeleninou, dýni a papriku nakrájíme na kostičky, celer nasekáme nadrobno, cibuli na měsíčky. Rozinky namočíme do horké vody.
- V pánvi rozpálíme olej, přidáme dýni, papriku, celer i cibulku. Opečeme dozlatova, dle chuti osolíme, opepříme a zakápneme citronovou šťávou s nasekaným rozmarýnem. Nakonec přidáme nakrájené olivy, petrželku a oříšky. Caponatu dle chuti zakápneme dýňovým olejem. Podáváme spolu s připraveným steakem.
