Dýně plněná špenátem a bešamelem – Výživný bezmasý recept z trouby
Využijte dýni jako přírodní zapékací misku a naplňte ji krémovou směsí bešamelu se sýrem a čerstvým špenátem. Zapékání s parmazánem vytvoří na povrchu zlatavou kůrku, která ukrývá jemnou dužinu orestovanou na česneku, čímž vzniká komplexní a sytý vegetariánský pokrm s vůní tymiánu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
501 KCal
23 %
21 %
-
Energie
2097 KJ
23 %
21 %
-
Sacharidy
27,5 g
31 %
28 %
-
Vláknina
6,7 g
22 %
22 %
-
Bílkoviny
27,5 g
44 %
40 %
-
Tuky
31,1 g
48 %
44 %
-
nasycené
16,1 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Dýni rozpůlíme, odstraníme semínka, vydlabeme dužinu. Očištěnou dužinu nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku prolisujeme, eidam i parmazán nastrouháme. Mražený špenát necháme rozmrazit.
- Vydlabanou slupku dýně osolíme a opeříme, potřeme olivovým olejem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 10 minut.
- V kastrůlku rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a necháme zpěnit na světlou jíšku. Zalijeme postupně mlékem a rozmícháme metličkou, přivedeme do varu, osolíme a za stálého míchání vaříme asi 15 minut, pak přidáme eidam a odstavíme.
- Na olivovém oleji na pánvičce orestujeme cibuli, česnek a kousky dýně tak, aby byla dýně měkká na skus. Pak přidáme do pánve špenát a odstavíme. Do vydlabaných dýní nalijeme do poloviny bešamelovou omáčku a do ní pak vložíme kousky orestované dýně. Posypeme parmazánem, vrátíme do trouby a zapékáme dalších 10 minut, dokud nám sýr na povrchu nezezlátne. Po vyjmutí z trouby necháme 5 minut odpočinout, pak podáváme ozdobené čerstvým tymiánem.
