Ingredience
Postup
- Heru nakrájíme na malé kousky a necháme změknout při pokojové teplotě. Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky a cukr přidáme k tuku a vše utřeme do pěny. Mouku smícháme s kypřicím práškem do pečiva a prosijeme ji na žloutkovou pěnu. Z bílků ušleháme tuhý sníh a střídavě s mlékem jej přidáváme do těsta. Vše zlehka promícháme a těsto rozdělíme na polovinu. Jednu část promícháme s kakaem.
- Pekáček s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme moukou. Světlé těsto rozetřeme na dno pekáčku, na ně rozdělíme kakaové těsto a uhladíme. Okapané meruňky nakrájíme na kousky a koláč jimi poklademe.
- Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 40 minut. Koláč po upečení necháme v pekáčku krátce vychladnout, pak jej vyklopíme na kovovou mřížku a necháme úplně zchladnout.
- Na náplň uvaříme z mléka, cukru a pudinkového prášku hustý krém, který za stálého míchání necháme vychladnout a pak rozšleháme elektrickými metlami. Máslo nakrájíme na kousky a postupně je za stálého šlehání přidáváme do pudinku, až vznikne hladký krém. Koláč potřeme silnější vrstvou krému a dáme do chladničky ztuhnout. Pak ozdobně přestříkáme rozehřátou polevou a nakrájíme na kousky.
