Ingredience
Postup
- Z droždí, části mléka a lžičky cukru připravíme kvásek. Hladkou mouku a vykynutý kvásek, cukr, vlažné mléko, vejce, jemně nastrouhaný muškátový oříšek a sůl částečně propracujeme a nakonec přidáme rozpuštěné máslo. Dále zpracováváme, až vznikne vláčné těsto, které necháme na teplém místě kynout. Během kynutí nejméně dvakrát propracujeme.
- Na ořechovou náplň svaříme vodu s cukrem a sušeným mlékem. Do vroucí směsi přisypeme strouhané vlašské ořechy. Směs za stálého míchání asi 2 minuty provaříme. Vychladlou směs zahustíme piškotovými drobečky a ochutíme vanilkovým cukrem. Náplň můžeme připravit i den předem.
- Na makovou náplň promícháme cukr a sušené mléko smícháme s vodou a svaříme. Do vroucí směsi přisypeme mletý mák a máslo a za stálého míchání asi 2 minuty provaříme. Vychladlou směs zahustíme piškotovými drobečky, ochutíme vanilkovým cukrem a skořicí.
- Vykynuté těsto rozdělíme na polovinu a rozválíme na prameny. Dlaní je zmáčkneme naplocho a každý díl naplníme jednou náplní po celé délce a dobře zabalíme. Vzniklé dva prameny stočíme dohromady a na plechu zatočíme do věnce a konce spojíme. Potřeme vejcem a necháme ještě asi 15 minut kynout.
- Pečeme ve vyhřáté troubě nejdříve asi 15 minut při 180°C a pak teplotu snížíme na 160°C a dopékáme dalších 30 minut. Po upečení necháme vychladnout a ozdobíme bonbony ve tvaru vajíček.
