Ingredience
Postup
- Vejce vyšleháme spolu s cukrem, vanilkovým cukrem a vodou. Do vyšlehané hmoty velice zlehka vmícháme směs solamylu, mouky, kypřicího prášku a strouhaného kokosu. Polovinu hmoty zlehka rozetřeme na pečicí papír položený na plechu a vložíme do předem vyhřáté trouby a pečeme při 220°C.
- Kakao rozetřeme s olejem. Takto připravené kakao je jemnější, lépe obarví těsto a předejdeme tak i jeho hrudkování. Kakaem obarvíme druhou část těsta a dále postupujeme stejně jako u světlého plátu.
- Želatinu dáme do misky, přelijeme ji teplou vodou a necháme rozpustit. Ušlehanou šlehačku dáme do misky, přidáme pražený kokos, moučkový cukr a část najemno nakrájeného ananasu. Velmi zlehka vše promícháme spolu s vychladlou želatinou. (Želatina musí být vychladlá, protože šlehačka je velice citlivá na vyšší teploty a nebyla by tak krásně nadýchaná).
- Nejlépe půlkulatou formu ve tvaru tunelu vyložíme vychladlým světlým plátem. Do něj navrstvíme kokosový krém a posypeme jej trochou praženého kokosu. Vložíme část tmavého plátu, který jsme pokropili likérem a prosypeme zbylým posekaným ananasem. Takto pokračujeme až do naplnění formy. Tunel můžeme plnit podle vlastní fantazie. Formu zakončíme dvěma džemem slepenými plátky rozdílných barev. Vložíme jej do chladničky a necháme odležet.
- Ztuhlý tunel vyklopíme z formy, na povrchu potřeme šlehačkou a posypeme zbylým praženým kokosem.
