Dvoubarevný dortík s višňovým želé
Výborný dort, který se hodí na jakoukoliv oslavu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 60 min
bez tuhnutí a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
360 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1505 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
26,6 g
30 %
27 %
-
Vláknina
1,4 g
5 %
5 %
-
Bílkoviny
15,9 g
25 %
23 %
-
Tuky
20,2 g
31 %
29 %
-
nasycené
12,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vejce rozklepneme a bílky oddělíme od žloutků. Bílky vyšleháme se solí a polovinou cukru do jemného sněhu. Změklé máslo vyšleháme se zbylým cukrem do husté pěny. Postupně zašleháme žloutky a nakonec vmícháme tvaroh.
- Mouku smícháme se škrobem a sodou. Do máslové pěny střídavě vmícháme sníh a sypkou směs.
- Dvě třetiny těsta rozetřeme na dno formy (o průměru cca 23 cm) a do jedné třetiny vmícháme prosáté kakao rozmíchané v rumu. Tmavou část nalijeme na světlé těsto a pomocí špejle promícháme. Poklademe ho vypeckovanými višněmi a pečeme ve vyhřáté troubě při 165 °C cca 45 minut.
- Želatinu mezitím namočíme do studené vody a necháme nabobtnat. Tvaroh promícháme se smetanou, moučkovým cukrem. Třetinu krému zahřejeme a rozpustíme v něm želatinu (vymačkanou od přebytečné vody). Pak ihned promícháme se zbylým krémem a nalijeme na vychladlý korpus. Necháme zatuhnout v chladu.
- Želatinu na polevu necháme nabobtnat. Višně svaříme s cukrem a rozmixujeme dohladka. Pak odstavíme a necháme krátce zchladnout. Přidáme želatinu vymačkanou od přebytečné vody a mícháme, dokud se nerozpustí. Nalijeme navrch dortu a necháme zatuhnout.
