Ingredience
Postup
- Kuřecí prsa opláchneme a osušíme. Podélně je nakrojíme a rozložíme na pláty, které pak lehce naklepeme. Játra očistíme, nakrájíme na plátky a rovněž lehce naklepeme. Položíme je na připravená prsíčka. Játra potřeme hořčicí a posypeme nasekaným česnekem a citronovou kůrou.
- Plátky masa pevně stočíme do roládek. Zpevníme je špejlemi a rozkrájíme na šneky. V pánvi rozehřejeme olej a šneky na něm z obou stran zprudka opečeme. Podlijeme je vínem, přiklopíme poklicí a při střední teplotě je necháme dusit asi 12 minut. Nakonec maso osolíme a necháme na teplém místě 5 minut dojít.
- Brokolici i květák očistíme a rozdělíme na růžičky. V hrnci přivedeme k varu osolenou vodu a květák v ní uvaříme do poloměkka, pak přidáme brokolici a vše necháme vařit ještě asi minutu. Pak zeleninu scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme ji okapat.
- Zeleninu přendáme do mísy vytřené prolisovaným česnekem. Zakapeme ji citronovou šťávou a olivovým olejem a lehce osolíme. Nakonec přimícháme očištěný, pokrájený salát. Vše promícháme. Masové šneky i salát rozdělíme na talíře, podlijeme výpekem a podáváme.
