Dvoubarevné povidlové řezy s kakaovým a vanilkovým krémem – Nadýchaný vrstvený dezert
Vrstvený dezert, který kombinuje pečené pláty těsta s kontrastem kakaového a vanilkového pudinkového krému. Díky potření povidly a následnému rozležení v chladu se chutě krásně propojí, čímž vznikne elegantní řez završený lesklou čokoládovou polevou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
243 KCal
11 %
10 %
-
Energie
1015 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
29,2 g
33 %
29 %
-
Vláknina
0,9 g
3 %
3 %
-
Bílkoviny
3,1 g
5 %
5 %
-
Tuky
12,7 g
20 %
18 %
-
nasycené
6,0 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Mouku prosijeme s kypřicím práškem, přidáme sůl, tuk nakrájený na kousky, cukr, vodu, vejce a vše zpracujeme na hladké nelepivé těsto. Zabalíme ho do mikroténové fólie a necháme v chladu 30 minut odležet.
- Odleželé těsto rozdělíme na tři díly. Z každého vyválíme plát 30 x 25 cm. Tři plechy vyložíme pečicím papírem, položíme na ně pláty těsta a samostatně pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 20 minut. Teplé sejmeme z plechu a necháme na papíře vychladnout.
- Z mléka, soli, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Do horkého krému vmícháme žloutek a necháme za stálého míchání vychladnout. Pak rozšleháme a zašleháme máslo. Krém rozdělíme na polovinu a do jedné vmícháme prosáté kakao.
- Plát těsta potřeme povidly a kakaovým krémem. Na něj položíme druhý plát těsta, který potřeme vanilkovým krémem. Přiklopíme zbylým korpusem a uložíme do chladničky nejlépe do druhého dne ztuhnout. Pak potřeme povrch rozehřátou polevou a necháme zatuhnout. Po zatuhnutí nakrájíme na malé řezy.
