Dvoubarevné muffiny se zakysanou smetanou – Hravý poctivý recept na dětskou oslavu
Hravé muffiny, které rozzáří každou dětskou oslavu. Díky zakysané smetaně je těsto neuvěřitelně vláčné a domácí karamelová srdíčka s červeným barvivem dodají dezertu punc jedinečnosti.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
341 KCal
16 %
14 %
-
Energie
1428 KJ
16 %
14 %
-
Sacharidy
41,8 g
48 %
42 %
-
Vláknina
2,0 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
5,3 g
8 %
8 %
-
Tuky
16,5 g
25 %
24 %
-
nasycené
9,7 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklé máslo utřeme s cukrem, přidáme vejce a postupně vmícháme zakysanou smetanu a mléko. Připravíme hladké těstíčko.
- Těsto rozdělíme na dvě části. Do první vmícháme 300 g prosáté hladké mouky s polovinou prášku do pečiva. Druhou část promícháme se zbylou moukou, kypřicím práškem a kakaem. Nakonec do kakaového těsta přidáme najemno nastrouhanou čokoládu.
- Plechy na muffiny vyložíme papírovými košíčky. Troubu předehřejeme na 170 °C.
- Polovinu košíčků naplníme světlým těstem a zbytek čokoládovým. Vložíme do trouby a pečeme asi 25 minut.
- Cukr zvlhčíme dvěma lžícemi vody a v kastrůlku se silným dnem necháme zvolna karamelizovat. Červenou potravinovou barvu rozpustíme v kávové lžičce vodky a přidáme ke karamelu. Krátce zahřejeme, aby se tekutina odpařila a ozdoby byly pevné. Horký karamel nalijeme do mikroténového sáčku a ustřihneme malý kousek špičky. Kornoutek zabalíme do utěrky, protože pálí. Na alobal nastříkáme srdíčka a necháme je ztuhnout.
- Vychladlé muffiny ovážeme stuhami, nastříkáme na ně šlehačku a ozdobíme cukrářským zdobením a karamelovými srdíčky.
