Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků s krupicovým cukrem připravíme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme prosátou mouku.
- Polovinu těsta rozetřeme do pekáčku (25x30 cm) vyloženého pečicím papírem. Do zbylého těsta vmícháme prosáté kakao a rozetřeme ho do druhého pekáčku, rovněž vyloženého pečicím papírem. Pečeme je v předehřáté troubě při 180 °C asi 15 minut. Upečené korpusy vyjmeme a necháme zchladnout.
- Kakaový korpus vrátíme do vymytého pekáčku a okolo uděláme manžetu z alobalu. Ze smetany ke šlehání připravíme tuhou šlehačku a smícháme ji s oslazenou zakysanou smetanou. Želatinu dáme do malého kastrůlku, zalijeme 100 ml studené vody a necháme nabobtnat. Pak ji zahřejeme téměř k bodu varu a horkou vlijeme do připravené náplně. Meruňky omyjeme, osušíme, vypeckujeme a pokrájíme.
- Na kakaový korpus rozetřeme 1/3 náplně, poklademe ji meruňkami a zakryjeme je druhou třetinou náplně. Na ni položíme světlý korpus, který pak potřeme zbylou náplní. Moučník necháme v chladničce ztuhnout. Poté ho vyjmeme z pekáčku, odstraníme alobalovou manžetu a nakrájíme na řezy. Před podáváním je ozdobíme kousky meruněk a čokoládovými hoblinami.
