Ingredience
Postup
- Změklé máslo zpracujeme s cukrem a špetkou soli. Pak přidáme smetanu a hladkou mouku prosátou s kypřicím práškem a vypracujeme vláčné těsto. Těsto rozdělíme na dva díly. Do jednoho dílu těsta zapracujeme kakao a espreso.
- Polovinu světlého těsta vmáčkneme ve stejně vysoké vrstvě na dno hranaté formy na chlebíček, kterou jsme vyložili potravinářskou fólií. Posypeme polovinou třtinového cukru a polovinou mleté kávy. Na povrch rozložímeme tmavé těsto, opět ho přimáčkneme a posypeme zbylým cukrem a kávou. Nakonec do formy přidáme zbylé světlé těsto. Formu uložíme asi na 4 hodiny do chladničky.
- Zmražené těsto vyklopíme z formy, sundáme fólii a nakrájíme na plátky 3 mm silné. Ihned je rozložíme na plechy vyložené pečícím papírem.
- Sušenky pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 12 minut. Po upečení je necháme vychladnout na papíře a pak opatrně odtrhneme.
