Dvoubarevné kávové řezy s kakaem a vanilkovým krémem – Nadýchaný moučník s kousky čokolády
Nadýchaný moučník s kousky čokolády sází na vizuálně efektní mramorování kakaového a světlého těsta s přídavkem silné kávy. Pudinkový krém a vlnková čokoládová poleva dělají z těchto řezů poctivou domácí klasiku, která si svou lehkostí a jemností získá srdce každého návštěvníka.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 100 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
310 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1296 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
33,5 g
38 %
33 %
-
Vláknina
2,2 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
4,3 g
7 %
6 %
-
Tuky
17,4 g
27 %
25 %
-
nasycené
7,7 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Změklou heru vyšleháme s cukrem do pěny. Po jednom zapracujeme žloutky. Zlehka vmícháme škrobovou moučku a pevný sníh z bílků. Pak přidáme mouku prosátou s kypřicím práškem do pečiva, polovinu mléka a kávu.
- Těsto rozdělíme na dvě části, do jedné z nich zapracujeme zbylé mléko a kakao. Na plech s vyšším okrajem rozetřeme nejprve kakaové, pak světlé těsto. Povrch uhladíme. Korpus pečeme v troubě při 180 °C asi 40 minut.
- Z mléka, cukru, kávovinového nápoje a vanilkového prášku připravíme stejným způsobem, jako bychom vařili pudink, krém. Za častého promíchání ho necháme vychladnout. Pak do něj zašleháme změklou heru. Krém rozetřeme na korpus a v lednici necháme zatuhnout.
- Moučník potřeme čokoládovou polevou a ozdobnou stěrkou na něm vytvoříme dekor vlnek. Po zatuhnutí ho nakrájíme na řezy.
