Ingredience
Postup
- Žloutky oddělíme od bílků. Dvě třetiny cukru vyšleháme s lehce nahřátým máslem, postupně vmícháme žloutky a šleháme do pěny. Z bílků a zbytku cukru vyšleháme tuhý sníh.
- Kakao prosejeme a smícháme s moukou, sodou a škrobem. Střídavě se sněhem vmícháme sypkou směs do máslového základu. Vymazanou a vysypanou formu naplníme polovinou připraveného těsta.
- Suroviny na náplň promícháme a rozdělíme na poloviny. Do jedné vmícháme džem. Náplně pak rozetřeme do formy tak, aby se nedotýkaly stěn. Nakonec zalijeme zbylým těstem a pečeme ve vyhřáté troubě při 155 °C asi 55 minut.
- Po upečení necháme zcela vychladnout. Mezitím rozehřejeme bílou čokoládu, smícháme ji s rozpuštěným máslem a bábovku přelijeme. Před podáváním můžeme dozdobit např. malinami a lístky máty.
