Dvojctihodné kynuté koláče s tvarohem a povidly – Tradiční recept s máslovou drobenkou
Tradiční vláčné koláčky z kynutého máslového těsta ukrývají v každém soustu poctivou tvarohovou náplň a švestková povidla s rumem. Unikátní technika „dvojité náplně“ sypané strouhaným perníkem a máslovou drobenkou vytváří v ústech neopakovatelnou souhru chutí, která provoní váš domov pravou venkovskou atmosférou. Skutečná pýcha každé české hospodyně.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
285 KCal
13 %
12 %
-
Energie
1192 KJ
13 %
12 %
-
Sacharidy
41,5 g
47 %
42 %
-
Vláknina
1,7 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
6,8 g
11 %
10 %
-
Tuky
9,7 g
15 %
14 %
-
nasycené
5,5 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky a rozmícháme je s lžičkou cukru, 80 ml vlažného mléka a 2 lžícemi mouky. Necháme vzejít kvásek.
- Zbylou mouku prosejeme do mísy, přidáme vzešlý kvásek, špetku soli, zbytek cukru a vlažného mléka, vejce, žloutek a rozpuštěné máslo. Ze všech přísad vypracujeme vláčné těsto, které lehce poprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme vykynout.
- Mezitím si připravíme náplně. V jedné míse utřeme tvaroh s vejcem a cukrem dohladka. Do druhé mísy dáme povidla, ochutíme je rumem a vmícháme strouhaný perník. Na drobenku smícháme mouku s cukrem, přidáme změklé máslo nakrájené na kousky a v prstech promneme do malých hrudek.
- Vykynuté těsto rozválíme na plát silný asi 2 cm a nakrájíme na čtverce 6x6 cm. Na polovinu čtverců rozdělíme tvarohovou náplň a na zbylé dáme povidlovou náplň. Těsto přehneme přes náplň a vytvarujeme koláčky, které rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Necháme znovu asi 15 minut kynout.
- Pak střed koláčku opatrně promáčkneme dnem skleničky a důlek naplníme opačnou nádivkou. Posypeme drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 30 minut dozlatova.
