Ingredience
Postup
- Pórek očistíme, omyjeme a odřízneme kořínky. V žádném případě ho nerozkrajujeme, mohl by se rozpadnout. Do velkého hrnce dáme vařit vodu s citronovou šťávou, cukrem, solí a pepřem. Vložíme pórek a krátce povaříme.
- Hotový pórek ihned po uvaření ochladíme ve studené vodě. Karotku, šalotku a řapíkatý celer očistíme, opláchneme a necháme okapat. Pak všechnu zeleninu nakrájíme na malé kousky a lehce orestujeme na rozehřátém másle.
- Orestovanou zeleninu zalijeme vývarem a krátce podusíme. Pórek naskládáme do zapékací misky, přilijeme zeleninovou směs a necháme asi 8-10 minut dusit v troubě. Ten, kdo chce mít pokrm vydatnější, posype pórek jemně strouhaným sýrem a velmi krátce zapeče.
- Hotový pórek i se zeleninovou směsí podle vlastní chuti osolíme, opepříme a podáváme ozdobený čerstvými bylinkami. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory.
