Dušený králík se zahradní zeleninou, slaninou a bílým vínem – Šťavnatá stehna provoněná bylinkami
Šťavnatá králičí stehna dušená na lůžku z mrkve, fazolek a rajčat nabízejí barvitý a nutričně vyvážený pokrm s nádechem bílého vína. Zahuštěná zeleninová šťáva provoněná bylinkami a uzenou slaninou tvoří harmonický celek, který představuje ideální volbu pro lehký a chutný víkendový oběd.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
691 KCal
31 %
29 %
-
Energie
2890 KJ
31 %
29 %
-
Sacharidy
47,7 g
54 %
48 %
-
Vláknina
17,3 g
58 %
58 %
-
Bílkoviny
76,4 g
121 %
112 %
-
Tuky
15,3 g
23 %
22 %
-
nasycené
5,2 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králičí stehna očistíme, omyjeme a osušíme. Osolíme je a opepříme. Slaninu nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev očistíme a nakrájíme na menší kousky, rajčata omyjeme a rozpůlíme, fazolky očistíme a překrojíme na polovinu.
- V pánvi rozehřejeme olej s máslem a porce králíka opečeme. Vyndáme je a do výpeku vsypeme anglickou slaninu, cibuli, česnek a mrkev. Vše orestujeme a přendáme do pekáčku. Přidáme bylinky a trochu vývaru. Navrch položíme králičí stehna.
- Pekáček přiklopíme a vložíme do vyhřáté trouby. Stehna necháme při 190 °C dusit asi 30 minut. Pak je odklopíme a dopečeme doměkka a dozlatova.
- Králíka vyjmeme z pekáčku a šťávu se zeleninou přelijeme do kastrůlku. Zahustíme ji moukou rozmíchanou v troše vody, rozředíme vínem, popř. vývarem, a vložíme do ní fazolky a rajčátka. Povaříme ji asi 5 minut. Dle potřeby ji dochutíme.
