Ingredience
Postup
- Králičí stehna omyjeme a osušíme. Stroužky česneku rozetřeme se solí. Maso lehce potřeme česnekem a necháme asi půl hodiny odležet.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a zpěníme na másle. Přidáme nadrobno nakrájenou slaninu a králičí stehna, která po obou stranách opečeme. Pak vše zakápneme vinným octem, přidáme bobkový list, špetku tymiánu, 5 kuliček celého pepře a nadrobno nasekanou petrželku. Podlijeme trochou vlažné vody a dusíme pod pokličkou na mírném ohni doměkka.
- Měkká stehna vyjmeme a uchováme na teplém místě. Omáčku přecedíme, opět ji přivedeme k varu a tekutinu necháme odvařit. Pak ji zaprášíme polohrubou moukou, krátce orestujeme, podlijeme vodou a povaříme ještě asi 7 minut. Stehna vložíme zpět do omáčky a krátce prohřejeme.
- Porce rozdělíme na talíře, posypeme nastrouhaným křenem a ozdobíme rozmarýnem. Podáváme s brambory nebo rýží.
