Dušený králík na červeném víně s bylinkami a olivami – Italská delikatesa provoněná bylinkami
Pomalé dušení králíka na červeném víně a šalotce dává vzniknout husté, chuťově velmi bohaté omáčce s bylinkovým aroma. Přidané olivy v závěru vaření vnesou do pokrmu lehkou slanost, která skvěle doplňuje sladkost rajčatového protlaku a jemnost dobře vydušeného masa.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
735 KCal
33 %
31 %
-
Energie
3076 KJ
33 %
31 %
-
Sacharidy
10,3 g
12 %
10 %
-
Vláknina
2,1 g
7 %
7 %
-
Bílkoviny
76,8 g
122 %
113 %
-
Tuky
38,1 g
59 %
54 %
-
nasycené
12,3 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Králíka pečlivě očistíme, opláchneme studenou vodou a osušíme. Rozdělíme jej na čtyři porce a ze všech stran osolíme a opepříme.
- V kastrolu rozehřejeme máslo a králíka na něm opékáme do zlatova asi deset minut. Potom k masu přisypeme nadrobno nakrájenou cibulku nebo šalotku a vše opékáme dalších pět minut. Během opékání maso obracíme a dáváme pozor, aby se cibulka nespálila.
- Opečeného králíka posypeme nasekanými bylinkami, přidáme utřený česnek a zalijeme rajčatovým protlakem. Potom pomalu podléváme červeným vínem a podle potřeby i vlažnou vodu. Králíka přiklopíme pokličkou a dusíme asi 60 minut, za občasného obracení a podlévání vodou.
- Před koncem dušení přidáme překrájené olivy a omáčku dochutíme solí, pepřem a trochou cukru. Hotové porce králíka podáváme s těstovinami a zdobíme čerstvými bylinkami.
