Ingredience
Postup
- Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka. Tymián opláchneme a necháme okapat. Kohoutka dobře očistíme, rozdělíme na čtvrtky, omyjeme a osušíme.
- V kastrole rozehřejeme polovinu másla a porce masa na něm opečeme z obou stran - z každé strany asi 5 minut. Přisypeme mrkev, podlijeme vínem, osolíme, přidáme bobkový list a 4 snítky tymiánu. Přikryjeme pokličkou a na mírném plameni dusíme asi 45 minut. Měkké maso vyjmeme, ve šťávě rozmícháme zbylé máslo, pak porce masa vrátíme a udržujeme teplé.
- Cibulky oloupeme (sterilované necháme okapat). V pánvičce rozpustíme cukr a za stálého míchání připravíme světlý karamel (asi 3 minuty), pak přisypeme cibulky, promícháme, naředíme trochou vody a společně vaříme asi 4 minuty.
- Porce kohoutka s mrkví rozdělíme na talíře, přidáme karamelizované cibulky a ozdobíme zbylým tymiánem. Jako přílohu servírujeme rozinkovou rýži.
