Ingredience
Postup
- V misce dobře utřeme 30 g změklého másla a mouku. Těstíčko uložíme do ledničky. Cibuli oloupeme, kořenovou zeleninu očistíme. Vše nakrájíme na úzké nudličky.
- Očištěné filety kapra osolíme, opepříme a posypeme kmínem. Na zbylém másle na pánvi je rychle z obou stran opečeme.
- Opečené porce kapra vyjmeme z pánve a ve výpeku orestujeme zeleninu. Podlijeme ji vínem a zahustíme připraveným těstíčkem. Do pánve vrátíme filety ryby. Vše podlijeme asi 100 ml vody a pod pokličkou necháme 15 minut dusit. Dle potřeby přiléváme tekutinu.
- Dušeného kapra vyjmeme z pánve. Omáčku dochutíme koňakem, případně solí a pepřem. Filety ryby rozdělíme na talíře a přelijeme omáčkou. Jednotlivé porce ozdobíme sekanou cibulkou.
