Ingredience
Postup
- Brambory uvaříme v osolené vodě doměkka a ještě teplé je oloupeme a nakrájíme. V míse vyšleháme ocet s olivovým olejem, hovězím vývarem a hořčicí. Přidáme nakrájené brambory, zlehka promícháme a necháme odstát, aby se zálivka vsákla do teplých brambor. Podle chuti osolíme, opepříme a případně dosladíme cukrem.
- Mezitím povaříme zelené fazolky asi 2 minuty ve vroucí osolené vodě, poté je slijeme a propláchneme studenou vodou. Fazolky společně s najemno nakrájenou cibulí a natrhanou čekankou přidáme do mísy k bramborám a zlehka promícháme.
- Kapra očistíme a nakrájíme na porce, které osolíme a opepříme. Cibule očistíme a nakrájíme na klínky, česnek na plátky.
- V pánvi nahřejeme olej a kapří filety na něm opečeme ze všech stran dozlatova. Přidáme nakrájené cibule, snítku rozmarýnu, bobkový list, nové koření, podlijeme vínem a dusíme doměkka. Podáváme s připraveným bramborový salátem.
