Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev, celer, řapíkatý celer a pórek očistíme. Mrkev nakrájíme na půlkolečka, celer na kostičky, řapíkatý celer na špalíčky, pórek na silnější kolečka. Vepřové maso očistíme a nakrájíme na kostičky.
- V kastrolu rozehřejeme sádlo a osmahneme na něm cibuli. Přidáme maso a orestujeme ho. Osolíme ho, opepříme, podlijeme vodou a pod pokličkou necháme spolu s tymiánem, hřebíčkem a bobkovými listy dusit.
- Když je maso skoro měkké, přidáme k němu mrkev a celer a dovaříme ho. Ke konci zahustíme šťávu moukou rozmíchanou v troše vody a 5 minut ji necháme provařit. Pak přisypeme řapíkatý celer a pórek. Když změknou, kastrol odstavíme.
- Čočku zalijeme studenou vodou a asi 2 hodiny necháme nabobtnat. Poté ji v téže vodě uvaříme doměkka. Těsně před koncem vaření ji osolíme. Podáváme jako přílohu k dušenému masu a zelenině.
