Ingredience
Postup
- Filé z okounů omyjeme a osušíme, pokapeme citronovou šťávou z jednoho citronu a osolíme. Odložíme na stranu odležet.
- Šalotku očistíme, nakrájíme na jemné kostičky a na horkém oleji je necháme zesklovatět. Připravený cibulový základ zasypeme hladkou moukou a umícháme světlou jíšku. Tu zalijeme vývarem a mlékem, dobře rozmícháme a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
- Do husté omáčky vmícháme na kostičky nakrájené papriky, řapíkatý celer a karotku a nakonec vložíme odleželou rybu. Společně dusíme přibližně 15 minut na mírném ohni. Hotové jídlo dochutíme solí, pepřem a před podáváním vmícháme čerstvě nasekaný kopr. Filé zdobíme plátkem citronu, cherry rajčátkem a polníčkem.
