Ingredience
Postup
- Očištěné kotlety po stranách několikrát nařízneme a rozklepeme je. Osolíme je a opepříme. Oloupanou cibuli nakrájíme na měsíčky, očištěnou mrkev na kolečka, slaninu na nudličky.
- V kastrolu rozehřejeme olej a kotlety na něm z obou stran opečeme. Vyjmeme je a ve výpeku orestujeme mrkev. Přidáme cibuli se slaninou a osmahneme je.
- Kotlety vrátíme do kastrolu. Přidáme lístečky tymiánu a rozmarýnu. Vše podlijeme vínem, asi 300 ml vody a pod pokličkou dusíme asi 50 minut.
- Měkké kotlety vyjmeme z kastrolu a rozdělíme na talíře. Dušenou mrkev dle chuti dosolíme, opepříme a zjemníme máslem. Poté ji přidáme na talíře ke kotletám. Vhodnou přílohou jsou bramborové noky.
