Ingredience
Postup
- Maso očistíme, svážeme provázkem, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme nadrobno. Na rozpáleném sádle zprudka opečeme maso ze všech stran. Maso vyndáme a přisypeme cibuli.
- Cibuli za stálého míchání restujeme dohněda, pak vmícháme houby, společně restujeme 3 minuty, zalijeme 400 ml vody, přidáme koření a otrhaný tymián. Poté vrátíme maso.
- Maso dusíme pod pokličkou doměkka asi 90 minut, během dušení podléváme a mícháme. Měkké maso dáme stranou, do omáčku dolijeme vodou, promícháme a přivedeme k varu.
- Mouku rozmícháme v troše vody, za stálého míchání přilijeme do omáčky a vaříme 15 minut. Přilijeme smetanu a provaříme ještě 5 minut. Maso nakrájíme a prohřejeme v omáčce.
