Ingredience
Postup
- Očištěné maso osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozpálíme olej a maso na něm pozvolna ze všech stran opékáme asi 20 minut.
- Maso vyjmeme z pánve a přendáme do pekáčku. Do výpeku vmícháme protlak. Vše zaprášíme moukou, promícháme, zalijeme vývarem a 5 minut necháme povařit.
- Oloupanou cibuli nakrájíme na měsíčky, omytá rajčata na kostičky, očištěný celer na špalíčky.
- Telecí maso v pekáčku podlijeme rajčatovým sosem a obložíme připravenou zeleninou a bobkovými listy. V troubě vyhřáté na 180 °C je pod pokličkou dusíme asi 45 minut doměkka. Měkké maso vyjmeme a nakrájíme na plátky. Šťávu dochutíme solí, pepřem, balzamikovým octem a cukrem. Vmícháme do ní petrželku. Dušené telecí podáváme se zeleninou a vařenými brambory.
