Ingredience
Postup
- Ryby očistíme, vykucháme a důkladně omyjeme. Osušíme je a po stranách kůži lehce nařízneme. Pak je na povrchu i uvnitř osolíme a opepříme. Nakonec je obalíme v hladké mouce.
- Řapíkatý celer opláchneme, necháme okapat a nakrájíme na menší kousky. Očištěnou mrkev a cibuli nakrájíme na kostičky.
- Na pánvi rozehřejeme část oleje a ryby po obou stranách opečeme dozlatova. Ve velkém kastrole rozpálíme zbytek oleje, nasypeme na něj zeleninu, přidáme kapary a rozkrájené sardelky a vše krátce osmahneme.
- Zeleninu zalijeme asi 300 ml vody a promícháme. Položíme na ni opečené ryby, přiklopíme a dusíme asi 10 minut. Hotovou rybu na talíři obložíme zeleninou a ozdobíme citronem.
