Ingredience
Postup
- Kančí maso očistíme, opláchneme, osušíme a nakrájíme na kostky. V kastrolu rozehřejeme sádlo a maso na něm ze všech stran opečeme. Osolíme ho, opepříme, přidáme drcený kmín a na plátky nakrájenou cibuli. Přiklopíme a krátce podusíme.
- Pak přidáme rozmačkaný česnek, nové koření, bobkový list, chilli, sójovou a worcestrovou omáčku a podlijeme vývarem. Přiklopíme a dusíme téměř doměkka.
- Žloutky utřeme s plnotučnou hořčicí, přidáme k masu a dobře promícháme. Dusíme asi 3 minuty a nakonec přidáme na nudličky nakrájené papriky. Dochutíme solí a pepřem a už dále nevaříme. Vše necháme dojít pod pokličkou asi 10 minut.
- Z hotové omáčky vyndáme bobkové listy a nové koření. Porce na talířích posypeme nasekanou jarní cibulkou. Podáváme s krupicovými noky.
