Dušená kachna na víně s jablky a švestkami – Sváteční recept pro gurmány
Dopřejte si ušlechtilý chuťový zážitek v podobě kachních porcí dušených v červeném víně s aromatickým badyánem a skořicí. Spojení sladkých švestek, jablek a hřebíčku dodává masu nevídanu jemnost a nasládlý podtón, který vynikne v bohaté vypečené šťávě. Tento sváteční pokrm představuje rafinovanou variaci na tradiční drůbeží pečení pro náročné gurmány.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1504 KCal
68 %
63 %
-
Energie
6294 KJ
68 %
63 %
-
Sacharidy
28,3 g
32 %
28 %
-
Vláknina
6,9 g
23 %
23 %
-
Bílkoviny
40,1 g
64 %
59 %
-
Tuky
131,8 g
203 %
188 %
-
nasycené
44,3 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kachnu rozdělíme na šest dílů a zbavíme kůže. Porce omyjeme a dáme do pečicí formy. Cibuli oloupeme, nakrájíme na plátky a polovinu přidáme ke kachně. Podlijeme vínem, osolíme, posypeme kmínem a přidáme badyán.
- Dusíme pod poklicí v troubě vyhřáté na 190 °C asi 50 minut, občas přelijeme vypečenou šťávou. Jablka omyjeme, nakrájíme na šestiny a odstraníme jádřince.
- Ke kachně přidáme jablka, švestky, zbylou cibuli, hřebíček a skořici. Dopékáme asi 20 minut bez poklice.
