Dušená hovězí roštěná na lesních houbách s kmínem – Poctivá klasika české domácí kuchyně
Nesmrtelná klasika české kuchyně vsází na sílu lesních hub a drceného kmínu, které dodávají roštěnkám jejich typický charakter. Dlouhé dušení na nastrouhané cibuli vytvoří přirozeně hustou omáčku, která nejlépe chutná s nadýchanou dušenou rýží.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
315 KCal
14 %
13 %
-
Energie
1318 KJ
14 %
13 %
-
Sacharidy
2,9 g
3 %
3 %
-
Vláknina
1,7 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
43,8 g
69 %
64 %
-
Tuky
13,9 g
21 %
20 %
-
nasycené
5,7 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Houby namočíme do vlažné vody a necháme nabobtnat. Cibule oloupeme. Maso očistíme, omyjeme, osušíme a rozkrájíme na čtyři plátky. Lehce je naklepeme, osolíme a opepříme. V kastrole rozpálíme sádlo a plátky masa na něm zprudka opečeme z obou stran.
- Přisypeme papriku a mírně podlijeme vodou. Na roštěnky nastrouháme cibuli, vmícháme kmín a lehce osolíme. Roštěnky dusíme asi 80 minut doměkka, přičemž je obracíme a podle potřeby podléváme vodou.
- Pak přidáme namočené houby a vše ještě 10 minut podusíme. Na závěr zaprášíme moukou, dochutíme solí a pepřem.
- Roštěnou na houbách podáváme s dušenou rýží.
