Ingredience
Postup
- Maso prošpikujeme proužky sádla, osolíme a opepříme. V kastrolu rozehřejeme olej, na kterém maso dobře opečeme ze všech stran a vyjmeme.
- Do kastrolu pak dáme najemno pokrájenou cibuli a restujeme jí do tmavě hnědé barvy. Přidáme nasekaný česnek, který spolu s cibulí ještě chvilku restujeme. Pak zalijeme 800 ml vody a osolíme. Necháme dojít k varu a vložíme maso, přiklopíme a necháme pomalu dusit v troubě při 150°C, dokud maso nezměkne. Poté maso vyjmeme.
- V malém kastrůlku na oleji zpěníme mouku a vzniklou jíšku vmícháme do omáčky, kterou necháme 20 minut provařit. Hotovou omáčku podáváme s plátky masa a s houskovým knedlíkem.
