Ingredience
Postup
- Změklé máslo vyšleháme s oběma druhy cukru do pěny a postupně zašleháme žloutky. Bílky vyšleháme na pevný sníh. Do máslové pěny vmícháme 1/2 bílkového sněhu, prosáté mouky a mléka. Pak vmícháme zbylý sníh a zbylou mouku s kypřicím práškem. Dvě třetiny těsta rozetřeme do pekáčku (30 x 40 cm) s pečicím papírem. Do zbylého těsta vmícháme kakao a zbylé mléko a rozetřeme na povrch těsta v pekáčku.
- Višně scedíme, necháme okapat a odstraníme pecky. Rozložíme je v řadách na těsto a mírně zatlačíme. Pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut. Necháme vychladnout v pekáčku a pak vyndáme na prkýnko.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém. Necháme ho vychladnout, rozšleháme robotem a zašleháme na kousky nakrájené změklé máslo. Vyšleháme hladký krém. Rozetřeme ho na korpus a necháme ztuhnout v chladničce.
- Povrch krému potřeme rozpuštěnou bílou čokoládovou polevou a necháme ztuhnout. Na ni rozetřeme tmavou polevu a pomocí ozdobné stěrky vytvoříme vlnky. Opět necháme zatuhnout a nakrájíme na řezy.
