Ingredience
Postup
- Oddělíme žloutky od bílků. Máslo nakrájíme na kousky a dáme do mísy. Přidáme žloutky, 125 g cukru a vyšleháme do pěny. Bílky vyšleháme se zbylým cukrem dotuha. Obě hmoty spojíme a vmícháme prosátou mouku s kypřicím práškem.
- Dvě třetiny těsta rozetřeme do pekáčku vyloženého pečicím papírem. Do zbylého těsta vmícháme kakao a mléko a rozetřeme je na světlé těsto. Pomeranče oloupeme a z jednotlivých dílků vyřízneme dužinu. Pomerančové filety rozložíme v pruzích na tmavé těsto. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut a korpus necháme v pekáčku vychladnout.
- Ze smetany vyšleháme pevnou šlehačku. Tvaroh smícháme s cukrem a šlehačkou. Želatinu rozmícháme ve 100 ml studené vody a za stálého míchání ji přivedeme téměř k bodu varu (nevaříme!). Polovinu horké želatiny vmícháme do tvarohové náplně, rozetřeme ji na vychladlý korpus a uložíme do chladničky ztuhnout.
- Do zbylé želatiny vmícháme džus. Pomeranč oloupeme, nakrájíme na plátky, které ještě přepůlíme a rozložíme na ztuhlou tvarohovou náplň. Zalijeme je želatinou ochucenou džusem. Necháme ztuhnout a nakrájíme na řezy.
