Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem
Milovníci sladkých obědů si nemohou nechat ujít tuto báječnou klasiku. Sice včetně kynutí zabere trochu času, ale výsledek rozhodně stojí za to!
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
590 KCal
27 %
25 %
-
Energie
2468 KJ
27 %
25 %
-
Sacharidy
74,3 g
84 %
74 %
-
Vláknina
2,4 g
8 %
8 %
-
Bílkoviny
14,4 g
23 %
21 %
-
Tuky
25,2 g
39 %
36 %
-
nasycené
14,5 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mléka rozdrobíme droždí, vmícháme lžíci cukru a mouky a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme zbylé ingredience a vypracujeme vláčné těsto, které necháme alespoň hodinu kynout.
- Z vykynutého těsta vytvoříme dva válečky, ze kterých nakrájíme stejně velké dílky a pomocí rukou z nich vytvarujeme kuličky.
- Kuličky vyskládáme do máslem vymazaného pekáčku o velikosti 20 x 30 cm těsně vedle sebe. Poté je potřeme rozehřátým máslem a necháme ještě asi 15 minut kynout.
- Buchtičky vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme přibližně 30 minut dozlatova. Zbylé máslo na potření smícháme s rumem a ještě horké buchtičky jím potřeme.
- Pomocí metličky vyšleháme žloutky s cukrem a pudinkovým práškem. Přilijeme asi 200 ml mléka a důkladně promícháme. Zbytek mléka spolu s vanilkovou dření ohřejeme v hrnci.
- Do ohřátého mléka vlijeme rozmíchaný pudink a za stálého míchání asi minutu provaříme do hustější konzistence. Hotový krém podáváme s buchtičkami, které můžeme lehce pocukrovat.
