Dukátové buchtičky s vanilkovým krémem – Jemný krém s pravou vanilkovou dření
Objevte radost z nadýchaných kuliček pečených dozlatova, které si svou vláčnost uchovávají díky technice potírání olejem. Teplý vanilkový krém s nádechem rumu a pravou dření z lusku dodává pokrmu ušlechtilé aroma, které potěší milovníky sladkých jídel v jejich nejtradičnější a chuťově nejčistší podobě.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
1134 KCal
52 %
47 %
-
Energie
4743 KJ
52 %
47 %
-
Sacharidy
187,8 g
213 %
188 %
-
Vláknina
5,4 g
18 %
18 %
-
Bílkoviny
28,2 g
45 %
41 %
-
Tuky
24,0 g
37 %
34 %
-
nasycené
13,1 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mističky rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru, dvě lžíce mouky a zalijeme trochou vlažného mléka. Kvásek necháme v teple vykynout.
- Do mísy prosijeme zbylou mouku, přidáme sůl, vejce, cukr, nastrouhanou citronovou kůru, 100 g rozpuštěného másla, zbylé mléko a vykynutý kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout.
- Vykynuté těsto rozdělíme na pomoučeném válu na malé kousky, ze kterých tvarujeme kuličky o průměru asi 3 cm. Vkládáme je těsně vedle sebe do pekáčku vymazaného olejem a každý přidaný kousek také potřeme olejem. Nakonec potřeme olejem ještě celý povrch buchtiček. Pečeme v předehřáté troubě při 170 °C asi 30 - 40 minut dozlatova.
- Mezitím připravíme krém. Vanilkový lusk nařízneme a dřeň vydlabeme. Ve třetině mléka rozmícháme pudinkový prášek. Zbylé mléko s vanilkovou dření, vanilkovým a pískovým cukrem nalijeme do hrnce, přivedeme k varu, přilijeme rozmíchaný pudink a na mírném plameni povaříme 3 minuty.
- Ochutíme rumem a důkladně promícháme.
- Teplé buchtičky rozdělíme na talíře a přelijeme vanilkovým krémem. Zbylý krém podáváme ve zvláštní misce.
