Ingredience
Postup
- Droby důkladně omyjeme a vložíme do větší nádoby. Zalijeme je vodou a uvedeme do varu. Přidáme bobkový list, nové koření, sůl a snížíme příkon tepla. Pomalu vaříme asi 30 minut.
- Polévku přecedíme a vývar dáme opět vařit. Přidáme očištěnou nakrájenou mrkev, pórek a hrášek. Maso obereme od kostí, drůbky nakrájíme na menší kousky a vložíme zpět do polévky. Dochutíme vegetou a polévkovým kořením.
- Mouku prosijeme a uděláme do ní důlek, do kterého vyklepneme vejce. Vidličkou zpracujeme na těsto, které ještě prohněteme, až nám vznikne dostatečně tuhá hmota.
- Těsto nastrouháme na hrubém struhadle a zavaříme ve vroucí vodě. Jakmile strouhání vyplave na hladinu, vodu slijeme a strouhání propláchneme ve studené vodě a necháme okapat. Takto připravené strouhání nasypeme do polévky a necháme krátce prohřát. Strouhání můžeme také vařit přímo v polévce, ale pak není tekutina tak čirá. Polévku podáváme posypanou zelenou petrželkou.
