Ingredience
Postup
- Žemle (nejlépe z minulého dne) nakrájíme na kostičky, zalijeme je vlažným mlékem a necháme odležet, aby se mléko vsáklo. Sýr nastrouháme najemno, petrželku a bazalku opláchneme, necháme okapat a nasekáme.
- Do žemlí přidáme vejce, krupici, ementál, nasekané bylinky a ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Vše dobře promícháme.
- Očištěnou mrkev a řapíkatý celer nakrájíme na nudličky a společně se zeleným hráškem orestujeme v pánvi na olivovém oleji. Pak orestovanou zeleninu zalijeme vývarem a přivedeme k varu.
- Z připraveného těsta vytvarujeme dvěma lžícemi knedlíčky a opatrně je vložíme do vroucího vývaru. Vaříme je pozvolna asi 15 minut. Uvařenou polévku naservírujeme do talířů a ozdobíme lístky řapíkatého celeru.
