Drůbeží polévka se zázvorovými taštičkami
Tato polévka vám zabere trochu více času, ale výsledek stojí za to.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
835 KCal
38 %
35 %
-
Energie
3493 KJ
38 %
35 %
-
Sacharidy
65,2 g
74 %
65 %
-
Vláknina
15,4 g
51 %
51 %
-
Bílkoviny
83,5 g
133 %
123 %
-
Tuky
23,3 g
36 %
33 %
-
nasycené
7,4 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kuřecí skelety, 2 mrkve, polovinu celeru, petržel, cibuli a koření dáme do hrnce, zalijeme 2 litry studené vody a osolíme. Přivedeme k varu a pozvolna vaříme asi 80 minut.
- Mouku smícháme s vejci, 2 lžícemi vody, olivovým olejem a špetkou soli. Vypracujeme vláčné hladké těsto. Vytvarujeme bochánek, zabalíme do fólie a necháme 30 minut odpočinout. Mezitím připravíme náplň. Jarní cibulku nasekáme najemno a smícháme s mletým masem a zázvorem. Ochutíme solí a pepřem.
- Těsto rozválíme na tenkou placku, kterou rozkrájíme nožem na široké pruhy a ty pak na čtverce. Rozdělíme na ně náplň, okraje potřeme vodou a těsto přehneme přes náplň. Okraje pevně přimáčkneme. Taštičky uvaříme ve vroucí osolené vodě.
- Kuřecí vývar scedíme. Zbylou mrkev, celer a pórek očistíme a nakrájíme na nudličky. V hrnci rozehřejeme máslo a zeleninu orestujeme. Zalijeme ji scezeným vývarem a krátce povaříme. Při servírování do polévky vložíme taštičky a nakrájenou jarní cibulku.
