Ingredience
Postup
- Drůbeží skelet opláchneme a vložíme do hrnce. Zalijeme ho studenou vodou tak, aby byl celý ponořený. Přivedeme k varu a přidáme očistěnou cibuli, mrkev, celer a petržel. Osolíme, opepříme a vaříme pozvolna 120 minut.
- Hotový vývar scedíme do čistého hrnce, maso obereme od kostí a zeleninu nakrájíme na nudličky. Kousky masa a zeleninu vložíme do čistého vývaru.
- Játra očistíme a rozmixujeme najemno. Přidáme vejce, sůl, pepř, majoránku, utřený česnek a zahustíme strouhankou. Z hmoty vytvarujeme kuličky, které vaříme ve vroucí osolené vodě asi 5 minut. Pak je vložíme do polévky a podáváme posypané pažitkou.
