Ingredience
Postup
- Játra pečlivě očistíme, omyjeme a necháme okapat. Pak je nakrájíme na menší kousky. Rychle upravovaná játra nesmějí zůstat po úpravě stát, musí se rychle podávat. Dlouhou úpravou nebo stáním tvrdnou. Ze stejného důvodu je také solíme a kořeníme až nakonec.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a zpěníme na rozehřátém tuku. Přidáme nakrájená játra a krátce je orestujeme. Potom je podlijeme trochou vody a přiklopené dusíme.
- Papriky očistíme, zbavíme semen a nakrájíme na nudličky. Slupku rajčat nařízneme a rajčata krátce spaříme ve vroucí vodě. Oloupeme je a nakrájíme na dílky. Všechnu zeleninu přidáme k játrům a udusíme doměkka.
- Vejce rozšleháme vidličkou, přilijeme je k játrům a zelenině a mícháme do zhoustnutí. Misku vytřeme olejem a vložíme do ní játrovou směs. Posypeme ji strouhaným sýrem, osolíme a asi 5 minut ve vyhřáté troubě nebo na grilu zapečeme. Zdobíme bylinkami.
