Ingredience
Postup
- Drůbeží játra vložíme do cedníku, propláchneme je studenou tekoucí vodou a necháme je odkapat. Pak je důkladně osušíme savým papírem. Játra překrojíme na poloviny a odřízneme vnitřní blanky. Játra předem nesolíme, protože při úpravě tvrdnou.
- Vejce rozklepneme do mísy, vidličkou rozšleháme se lžící smetany a lžící mouky na hladké těstíčko. Ochutíme je mletou červenou paprikou, špetkou bílého mletého pepře a solí. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubším struhadle a zamícháme do vaječného těstíčka.
- Na pánvi rozehřejeme olej. Jednotlivé kousky jater obalíme v těstíčku a rychle po obou stranách osmažíme Osmažená játra položíme na savý papír, abychom odstranily přebytečný tuk.
- Podáváme je s vařenými bramborami nebo hranolkami. Nakonec je ozdobíme čerstvými rajčaty, hlávkovým salátem a posypeme kolečky cibule. Vhodným doplňkem tohoto pokrmu je i pikantní dresing.
