Ingredience
Postup
- V míse smícháme mouku, cukr, šlehačku, 3 žloutky, vanilkový cukr, prášek do pečiva a špetku soli a vypracujeme řidší hladké těsto (je-li těsto příliš husté, zředíme ho šlehačkou či mlékem). Ze 3 bílků vyšleháme tuhý sníh, který opatrně vmícháme do těsta.
- Těsto vlijeme na máslem vymazaný a strouhankou vysypaný plech a rovnoměrně rozprostřeme. Poklademe jej okapanými broskvemi a posypeme bohatě drobenkou. Koláč pečeme ve středně vyhřáté troubě při 175 °C, dokud drobenka nezezlátne, přibližně 35 minut.
- Příprava drobenky: Na pánvi rozpustíme máslo a odstavíme, aby se nepřepálilo. Do másla vmícháváme postupně vařečkou mouku a cukr, dokud nevzniknou menší žmolky. Ke konci můžeme hmotu rozdrobit rukou.
