Ingredience
Postup
- Cukr nasypeme do misky, přidáme špetku soli a pepře. Zalijeme vinným octem, 2 lžícemi vody a vše rozmícháme. Přilijeme olej. Olivy necháme okapat, oregano opláchneme, oboje nakrájíme nahrubo a přidáme do misky. Vše rozmixujeme ponorným mixérem. Podáváme.
- Brusinkový dresink s koprem:
- 50 g kompotovaných nebo mražených brusinek
- 2 snítky kopru
- 3 lžíce jablečného octa
- 2 lžíce cukru
- sůl
- mletý černý pepř
- 2 lžíce dijonské hořčice
- Brusinky z kompotu necháme okapat (mražené rozmrazíme). Kopr opláchneme a nasekáme najemno. Jablečný ocet rozšleháme metlou s cukrem, špetkou soli a pepřem. Přidáme brusinky, 2 lžíce vody, hořčici a promícháme. Nakonec vmícháme kopr. Podáváme k zelným salátům.
- Pesto s mandlemi:
- 1/2 svazku bazalky
- 1/2 svazku rukoly
- 1 malý stroužek česneku
- 20 g mandlí nebo piniových jader
- 150 ml olivového oleje
- 2 lžíce vinného octa
- sůl
- mletý černý pepř
- 2 lžíce cukru
- Bazalku i rukolu opláchneme, necháme okapat a nakrájíme nahrubo. Česnek oloupeme. Mandle (nebo piniová jádra) nasekáme. Všechny připravené přísady dáme do hlubší misky, přilijeme olej a ocet. Osolíme, opepříme a ochutíme cukrem. Směs rozmixujeme na jemné pyré. Podáváme k čerstvým rajčatům.
