Ingredience
Postup
- Brusinky a sultánky nasypeme do misky. Zalijeme je rumem a necháme nabobtnat. Mandle a pistácie nasekáme nahrubo.
- Do vlažného mléka rozdrobíme droždí. Přidáme lžičku cukru a trochu mouky. Připravíme kvásek a necháme ho vykynout.
- Zbylou mouku prosijeme do mísy. Přidáme zbylý cukr, vzešlý kvásek, vejce, brusinky s rozinkami a nasekanými ořechy, dále sůl a koření. Přilijeme amaretto a vychladlé rozpuštěné máslo a zaděláme těsto.
- Těsto v míse zakryjeme utěrkou a necháme ho kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Pak ho znovu propracujeme a necháme vykynout ještě jednou.
- Vykynulé těsto rozválíme na silnější plát a vytvarujeme z něj štolu. Přikryjeme ji utěrkou a necháme nakynout. Pak ji přeneseme na plech vyložený pečicím papírem a v troubě ji při 200 °C necháme asi 10 minut zapéct. Pak ji při 160 °C dopékáme asi 50 minut.
- Horkou štolu ihned potřeme rozpuštěným máslem a bohatě posypeme moučkovým cukrem. Necháme ji vychladnout.
