Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Přidáme žloutky, vanilkový cukr a znovu vyšleháme. Nakonec vmícháme jemně nastrouhané mandle, prosátou moukou a olej.
- Kulatou dortovou formu (o průměru asi 24 cm) vymažeme tukem, vysypeme moukou a těsto do ní nalijeme. Pečeme ho v předehřáté troubě při 160 °C asi 45 minut.
- Po upečení necháme korpus vychladnout ve formě, pak ho z ní uvolníme a vodorovně rozkrojíme. Jednu polovinu rozpůlíme a složíme (kulatou stranou vzhůru) k sobě - jako tělo. Druhý korpus také rozkrojíme na poloviny. Z jedné vykrojíme zadní nohy, hlavu a krk; z druhé vykrojíme přední nohy a ocas.
- Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme hustý krém, který necháme za stálého míchání vychladnout. Potom ho rozšleháme, zašleháme do něj likér a změklé máslo nakrájené na kousky. Vyšleháme hladký pevný krém, který obarvíme potravinářským barvivem nazeleno.
- Na velkém oválném talíři sestavíme draka - jednotlivé části těla k sobě slepíme krémem a pak krémem potřeme celého dráčka. Zbylý krém dáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou a po celé ploše na dráčka nastříkáme malé pusinky.
- Část marcipánové hmoty obarvíme kakaem, část červeným barvivem a část ponecháme neobarvenou. Z různých barev marcipánky vymodelujeme ostny, které pak vmáčkneme na hřbet dráčka, oči, zuby a jazyk. Dráčka necháme zatuhnout v ledničce.
