Ingredience
Postup
- Maso opepříme a důkladně rukou propracujeme. Rozdělíme je na čtyři díly a vytvoříte z něj placičky. Každou placku položíme na kus pečicího papíru a v lednici necháme minimálně 30 minut ztuhnout. Na pánvi rozehřejeme olej a masové placičky zprudka orestujeme z obou stran. Sáhneme z ohně, necháme asi 5 minut odpočinout a poté teprve z obou stran osolíme. Housky dvakrát podélně rozkrojíme, vzniknou 3 plátky. Po grilem všechny části opečeme z obou stran. Spodní díl potřeme lžičku tatarky a posypeme trochou nakrájeného ledového salátu. Na salát položíme plátek řepy, potřeme opět lžičkou tatarky a přiklopíme prostředním dílem housky. Na něj rozetřeme třetí lžičku tatarky a opět posype salátem. Na salát přijde burger, na který dáme ajvar, nakrájenou okurku a nasekanou jarní cibulku. Přiklopíme křupavým "víčkem" housky.
- Kalifornský krůtí club burger
- Na 4 porce:
- 400 g krůtího masa
- 1 lžíce mleté sladké nebo uzené papriky
- 200 g prorostlé slaniny
- 1/2 malé cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 hrst nasekané petržele
- 1 bio citron
- sůl
- mletý černý pepř
- 2 lžíce oleje
- 8 plátků slaniny
- Na dip:
- 1 avokádo
- 2 lžíce 30% zakysané smetany
- 1 lžíce hořčice
- Na dokončení:
- 4 domácí briošky
- 4 plátky rajčete
- 4 listy salátu
- Maso umeleme a propracujeme důkladně rukama s mletou paprikou, až z něj odstraníme všechen vzduch. Slaninu nakrájejíme na velmi drobné kostičky. Cibuli a česnek usekáme najemno. Do mletého masa vmícháme slaninu, cibuli, česnek a petržel. Z citronu nastrouháme kůru a vymačkáme šťávu. Maso dochutíme citronovou kůrou, šťávou, solí a pepřem. Rozdělíme ho na 4 díly a vytvarujeme placičky. Lžící vykrojíme dužinu z avokáda a vložíme do mixéru. Přidáme smetanu a hořčici a rozmixujeme na hladkou omáčku. Burgery potřeme olejem a ogrilujeme je 3 minuty z každé strany. Pak je necháme stranou v teple. Zároveň s burgery opečeme i plátky slaniny dokřupava. Housky podélně dvakrát rozkrojíme, aby vznikly tři díly. Prostřední díl opečeme z obou stran. Krajní díly briošky opečeme jen z vnitřní strany. Spodní opečený díl potřeme avokádovým dipem a na něj položíme plátek rajče. Přiklopíme středním opečeným dílem. Opět potřeme avokádovým dipem. Na něj položíme salát, burger, obložíme plátky slaniny a přiklopíme třetím dílem.
