Ingredience
Postup
- Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme najemno nastrouhané mandle. Nakonec zapracujeme prosátou moukou a vlažné rozpuštěné máslo. Dortovou formu ve tvaru srdce s pečicím papírem naplníme těstem a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut. Korpus necháme vychladnout ve formě. Pak ho vyjmeme a dle potřeby seřízneme do roviny.
- Smetanu vyšleháme dotuha. Mascarpone smícháme s vanilkovým a krupicovým cukrem a rozpuštěnou čokoládou. Smetanový krém smícháme se šlehačkou. Korpus rozkrojíme vodorovně na poloviny a spodní díl potřeme 2/3 náplně. Přiklopíme ho druhým druhou polovinou a boční strany uhladíme.
- Vrchní stranu dortu potřeme džemem a na moučník nasadíme formu. Uložíme ho na 60 minut do chladničky.
- V kastrůlku přivedeme k varu 200 ml vody. Přisypeme dortové želé, krátce povaříme a odstavíme. Necháme mírně zchladnout. Ztuhlý dort vyndáme z chladničky, na povrch rozložíme dle své fantazie maliny a zalijeme je slabou vrstvou dortového želé. Necháme ztuhnout. Pak sejmeme formu.
- Strany dortu potřeme zbylým krémem a obalíme je v čokoládové rýži. Dort můžeme těsně před podáváním dozdobit jedlými květy a doplnit dalším ovocem.
