Dortové srdce
Pro lásku, pečený s láskou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 90 min
bez chladnutí a tuhnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
350 KCal
16 %
15 %
-
Energie
1464 KJ
16 %
15 %
-
Sacharidy
33,0 g
38 %
33 %
-
Vláknina
1,8 g
6 %
6 %
-
Bílkoviny
6,7 g
11 %
10 %
-
Tuky
21,1 g
32 %
30 %
-
nasycené
11,4 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem na pevný sníh. Žloutky vyšleháme s vanilkovým cukrem do pěny. Obě hmoty lehce spojíme a vmícháme najemno nastrouhané mandle. Nakonec zapracujeme prosátou moukou a vlažné rozpuštěné máslo. Dortovou formu ve tvaru srdce s pečicím papírem naplníme těstem a pečeme v troubě předehřáté na 160 °C asi 45 minut. Korpus necháme vychladnout ve formě. Pak ho vyjmeme a dle potřeby seřízneme do roviny.
- Smetanu vyšleháme dotuha. Mascarpone smícháme s vanilkovým a krupicovým cukrem a rozpuštěnou čokoládou. Smetanový krém smícháme se šlehačkou. Korpus rozkrojíme vodorovně na poloviny a spodní díl potřeme 2/3 náplně. Přiklopíme ho druhým druhou polovinou a boční strany uhladíme.
- Vrchní stranu dortu potřeme džemem a na moučník nasadíme formu. Uložíme ho na 60 minut do chladničky.
- V kastrůlku přivedeme k varu 200 ml vody. Přisypeme dortové želé, krátce povaříme a odstavíme. Necháme mírně zchladnout. Ztuhlý dort vyndáme z chladničky, na povrch rozložíme dle své fantazie maliny a zalijeme je slabou vrstvou dortového želé. Necháme ztuhnout. Pak sejmeme formu.
- Strany dortu potřeme zbylým krémem a obalíme je v čokoládové rýži. Dort můžeme těsně před podáváním dozdobit jedlými květy a doplnit dalším ovocem.
