Ingredience
Postup
- Mouku prosijeme s moučkovým cukrem. Přidáme vanilkový cukr, máslo nakrájené na kousky, jemně mleté oříšky a skořici. Vypracujeme pevné těsto, které zabalíme a necháme v chladu 30 minut odležet. Pak těsto rozválíme na plát silný asi 3 mm a vykrájíme z něj kolečka o průměru 4 cm. Rozložíme je na plechy a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 10 minut. Po upečení je necháme krátce vychladnout na plechu, pak je přendáme na kovovou mřížku a necháme vychladnout úplně.
- Lískové oříšky opražíme v troubě při 180 °C dozlatova. Necháme je vychladnout a 30 celých oříšků odložíme stranou. Zbylé nastrouháme.
- Vejce vyšleháme na horké vodní lázni s cukrem do husté pěny a necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme do pěny a postupně do ní zašleháme vychladlou vaječnou pěnu.
- Jedno kolečko potřeme krémem, na něj přitiskneme kolečko namočené v rumu, které pak také potřeme krémem. Nahoru položíme třetí kolečko. Stejně připravíme i ostatní dortoletky. Strany obalíme nastrouhanými oříšky. Cukroví uložíme do chladničky a necháme ztuhnout. Pak povrch dortoletek namočíme do rozpuštěné mléčné čokoládové polevy a ozdobíme hořkou polevou. Do středu přilepíme oříšek.
